Популярный ржаной хлеб по рецепту из Швеции – с изюмом, семенами тмина, кумина и фенхеля. Ароматный и достаточно плотный, с солодовым привкусом, шведский хлеб по этому рецепту идеален для бутербродов с маслом, творожным сыром и к супам.
Ингредиенты
22023
35 г
22593
1 г
22086
100 г
22080
300 г
Вода комнатной температуры
250±10 мл
Масло растительное
1-2 ст. л.
22145
40 г
22591
1 г
22628
4 г
22588
1 г
Сахар
30 г
22063
6 г
21241
6 г
Приготовление
1. Пшеничную и ржаную муку соедините вместе с дрожжами. Добавьте сахар, соль, солод, изюм, семена. Затем в смесь сухих компонентов влейте воду и масло. Замесите из всего этого тесто, на вымешивание уйдет 5-7 минут. Когда тесто приобретет гладкую, однородную текстуру, можно убирать его в тепло на расстойку (накрытым).
Примечание: если тесто Вам кажется слишком плотным, добавьте 10-20 мл воды. Можно замешивать и в хлебопечке.
2. Через 50-60 минут, когда тесто поднимется в 2-2,5 раза, аккуратно обомните его руками. Затем переложите в смазанную маслом форму (например, квадратную) и снова оставьте в тепле на 30-50 мин.
3. Перед выпечкой хорошо разогрейте духовку до 200°С, а поверхность хлеба смажьте сладким чаем. Чай даст красивую блестящую корочку. Также для украшения можно посыпать хлебушек оставшимися семенами или кориандром.
4. Выпекайте шведский ржаной хлеб в духовке 45-50 мин, а перед подачей остудите на решетке или доске.
Чтобы не запутаться в ингредиентах, можно использовать хлебную смесь «Шведский ржаной хлеб» С.Пудовъ.
Приятного аппетита!
Комментарии
Добавить комментарий
Будьте первым, кто оставит комментарий!
Комментарий к рецепту
С этим продуктом готовят:
