Мастер-класс. «Фокачча с пряными травами»

1. Смесь «Фокаччо с пряными травами» выкладываем в миску, добавляем 7 г сухих дрожжей, наливаем 220 мл воды комнатной температуры, 2 ст. л. оливкового масла и замешиваем тесто. Тесто вымешиваем в течение 5-7 минут до тех пор, пока оно не начнет отставать от стенок миски. Если тесто получается излишне плотным, то нужно добавить 10-20 мл воды. Тесто для лепешки можно приготовить с помощью хлебопечки. Миску смазываем растительным маслом, кладем туда тесто, накрываем салфеткой или пищевой пленкой, и оставляем миску с тестом в теплом месте для брожения на 50-60 минут.

2. За это время тесто должно увеличиться в объеме в 2,5-3 раза.

3. Делим тесто на кусочки весом 40-50 г, раскатываем в маленькую лепешку, на середину выкладываем кусочек сыра и оливку. Соединяем края теста, и хорошенько прижимаем. Получается вот такой мешочек.

4. Переворачиваем булочки швом вниз и укладываем в смазанную форму. Диаметр формы, которая была использована – 26 см.

5. Накрываем булочки салфеткой, чтобы поверхность не подсыхала, и ставим в теплое место еще на 30 минут.

6. Тесто поднялось. Аккуратно смазываем поверхность булочек оливковым маслом с помощью кисточки. Масло придаст выпечке легкий глянец, приятный вкус, а корочка станет нежной и хрустящей. Ставим в предварительно разогретую духовку. Выпекаем 30-35 минут при температуре 200-210 °С до готовности. Ароматные булочки с начинкой готовы. В смеси большое количество ароматных трав, и они прекрасно сочетаются с оливками и сыром. Вместо оливок можно положить по кусочку вяленых помидоров. Или использовать и оливки, и помидоры. Думаю, от этого фокаччо только выиграет.