Новогодний хлеб из цельнозерновой муки со злаками

Праздничный зерновой хлебушек в тренде правильного питания! По-домашнему вкусный, ароматный, уютный, и в нем так много разных семечек! Сохраняйте рецепт хлеба из цельнозерновой муки для будущих праздников.

Ужасно Плохо Нормально Хорошо Отлично

Оценить данный рецепт

Новогодний хлеб из цельнозерновой муки со злаками

автор: С.Пудовъ

0 0

2 часа 40 мин

Трудно

В мою книгу рецептов версия
для печати

Ингредиенты

Вода

1/2 стакана

Молоко

1/2 стакана

Масло сливочное

15 г

Мука пшеничная хлебопекарная в/с С.Пудовъ, 2 кг

2 стакана

Мука пшеничная обойная Цельнозерновая С.Пудовъ, 1 кг

1 стакан

Соль морская йодированная натуральная пищевая, мелкая (помол №0) Marbelle 500 г

1 ч. л.

Тимьян

1/2 ч. л.

Перец черный молотый классический Mens Peris, 35г

1 ч. л.

Орегано сушеный С.Пудовъ, 20 г

1/2 ч. л.

Розмарин сушеный С.Пудовъ, 30 г

1/2 ч. л.

Петрушка

1 ст. л. (свежая, измельченная)

Сахар

1 ст. л.

Семена подсолнечника очищенные целые С.Пудовъ, 170 г

25 г

Семена льна целые С.Пудовъ, 200 г

25 г

Дрожжи быстродействующие хлебопекарные сухие С.Пудовъ, 6 г

2 и 1/2 ч. л.

Лук репчатый

1 шт. (маленькая луковица, мелко нарезанная)

Шалфей сушеный С.Пудовъ, 20 г

1/4 ч. л.

Приготовление

1. Соедините 2 стакана муки (1 цельнозерновой и 1 обычной), травы, лук, дрожжи, перец и соль. Отложите на время.

2. Смешайте масло, молоко и воду, нагрейте (можно сделать это в микроволновке или на плите). Влейте теплую жидкость в смесь сухих ингредиентов.

3. Добавляя оставшуюся муку, хорошенько перемешивайте тесто вручную или миксером. Помесите около 5 минут. Затем положите в смазанную маслом миску, накройте и уберите в теплое место – до увеличения объема вдвое. Это займет около часа.

4. Разделите тесто на две части (будем выпекать 2 буханки цельнозернового хлеба со злаками). Или можно разделить на 12 одинаковых частей и сделать порционные булочки. Затем придайте тесту желаемую форму и оставьте отдыхать еще на 30 минут.

5. Разогрейте духовку до 190°С. Выпекайте новогодний хлеб из цельнозерновой муки примерно 35 минут, пока он не станет золотисто-коричневым. Если печете булочки, время выпечки уменьшится до 20-30 минут.

Приятного аппетита!