Тирамису

1. Сварите крепкий кофе и оставьте его охлаждаться (полностью).
2. Приготовьте савоярди. Отделите белки и взбейте их со щепоткой соли, экстрактом ванили и сахаром, до крепких пиков.
3. Введите желтки и кофейный сироп в белки. Перемешайте на минимальной скорости миксера.
4. Всыпьте частями муку и хорошо перемешайте с помощью лопатки снизу вверх. Мешать нужно аккуратно, чтобы масса не осела.
5. Переложите тесто в кондитерский мешок.
6. Отсадите печенье на застеленный противень, на небольшом расстоянии друг от друга.
7. Присыпьте печенье сверху сахарной пудрой.
8. Выпекайте домашнее печенье савоярди (дамские пальчики) в духовке при 160°С 20 минут. Затем оставьте печенье, чтобы оно полностью остыло.
9. Для крема взбейте в глубокой миске сливки с сахарной пудрой (2-3 минуты). Добавьте маскарпоне и сироп для кофе. Продолжайте взбивать до получения гладкого крема.
10. Соберите домашний торт тирамису по рецепту в следующей последовательности: пропитанное печенье – крем... Последний слой крема присыпьте какао-порошком (через сито), не оставляя зазоров крема.
11. Подавайте десерт сразу же, как покроете его какао.

Приятного аппетита!