Домашний щербет с фундуком

1. Соедините в сотейнике воду и сахар. Поставьте на медленный огонь до полного растворения сахара. Добавьте мёд, доведите до кипения и варите в течение 3 минут. Добавьте сгущенное молоко и щепотку соли. Варите до температуры 116°С.
Масса должна стать гуще и приобрести коричневый цвет.

2. Переложите массу в миску чтобы она немного остыла. После того как масса немного остынет, взбейте её миксером в течение 2-3 минут до посветления.

3. Всыпьте быстро орехи и хорошо перемешайте до однородного распределения орехов в массе.

4. Выложите в форму, застеленную бумагой для выпечки. Оставьте до полного застывания. Форму можно так же обернуть пищевой плёнкой.

По желанию можно сверху полить растопленным шоколадом и дробленным фундуком.

Приятного аппетита!