Мастика сахарная

Рецептов кондитерской мастики существует много. Она может изготавливаться с использованием маршмеллоу, крахмала, желатина и других ингредиентов, но главным и неизменным всегда остается один и тот же — сахарная пудра.

Наряду с этим в состав кондитерской мастики могут входить красители. Палитра возможных цветов поражает разнообразием и открывает широкий простор для воплощения любых творческих задумок.

К безусловным достоинствам сахарной мастики, как материла для лепки и моделирования съедобного декора, относятся:

• возможность создания изделий любой сложности, включая даже тоненькие лепесточки и листья;


• способность принимать и удерживать любую форму (например, банты, изогнутые веточки и т.п.);


• приятный сладкий вкус.

Попробовать сделать сахарную мастику можно и самостоятельно. Однако это требует определённых временных затрат и опыта. При этом нет гарантии, что полученный продукт будет обладать всеми необходимым для создания красивого декора свойствами. Например, одной из самых распространенных проблем домашней мастики является крошковатость и ломкость изделий, сделанных из нее. Во избежание таких досадных неприятностей лучше покупать готовый продукт хорошо зарекомендовавших себя производителей.  Так, вместе с экономией времени вы получаете гарантированно равномерный цвет, должную упругость и эластичность, устойчивость к влажности, что позволит хранить торт, украшенный мастикой, даже в холодильнике.

Специфика применения

Возможности применения сахарной мастики практически не ограничены. Особенно, если у вас есть под рукой специальные инструменты: силиконовые коврики, гладкие и рельефные скалки, молды, стеки и вырубки, штампы, утюжок для разглаживания и т.д.