Как украсить печенье мастикой

автор: С.Пудовъ

0 0

В мою книгу рецептов версия
для печати

Вам может понадобиться:

Мастика сахарная белая, С. Пудовъ, 200 г

Мука кондитерская самоподнимающаяся пшеничная хлебопекарная в/с С. Пудовъ, 2 кг

Добавить в корзину

Готовим правильное печенье

Прежде всего, подготовьте правильное печенье. Печенье под мастику (айсинг) должно быть гладким, без рисунка и крупных кусочков орехов/фруктов. Самый простой рецепт домашнего печенья с мастикой включает только масло, сахар и муку в соотношении 1:1:2. Ну, или можно выбрать для основы готовую мучную смесь. В данном случае подойдут смеси «Песочное печенье», «Имбирное печенье», «Цельнозерновое печенье». Украшать такое печенье мастикой будет очень легко!

Готовим мастику для украшения

Возьмите кусочек мастики любимого цвета и раскатайте ее скалкой в пласт толщиной всего несколько миллиметров. Вырежьте фигурки, которые будут повторять контур печенья (это будет фон) и более мелкие детали. Для работы с мастикой и вырезания фигурок можно воспользоваться формочками для печенья, подручными средствами (ножом, стаканом), или специальным приспособлением – плунжером для мастики и печенья (его еще называют «пистолет»). Также хорошо делать мелкие декоративные элементы при помощи силиконовых матов (пример такого украшения мастикой на фото ниже).

Теперь аккуратно смажьте одну сторону фигурки водой и «приклейте» их к печенью. Оставшийся декор аналогично – смазываем водой и прижимаем к фону.

Вот и все! За несколько минут, благодаря украшению мастикой простое печенье превратилось в милый авторский десерт. Приятно предложить гостям, отведать в праздник или добавить красок буднему дню.