Шикарный ржаной кекс с богатым букетом вкусов и ароматов. Здесь и кофе, и мед, и специи – все идеально и гармонично сочетается. Ржаная мука придает уютную провинциальность – этот кекс хочется готовить зимой, к теплым домашним посиделкам...
Ингредиенты
Яйца
3 шт.
Сахар
1 стакан
Мед
1 стакан
Кофе
3/4 стакана (сваренный и слегка охлажденный)
Цедра апельсина
1 ч. л. (тертая)
Мука пшеничная хлебопекарная в/с С.Пудовъ, 2 кг
1 и 1/2 стакана
Мука ржаная хлебопекарная обдирная С.Пудовъ,1 кг
1 стакан
Разрыхлитель для теста С.Пудовъ,100 г
2 ч. л.
Сода пищевая для выпечки, С.Пудовъ, 5 г
1/2 ч. л.
Соль морская натуральная пищевая, мелкая (помол №0) Marbelle, 80 г
1/2 ч. л.
Корица молотая С.Пудовъ, 25 г
2 ч. л.
Имбирь молотый С.Пудовъ, 25 г
1/4 ч. л.
Гвоздика целая С.Пудовъ, 25 г
1/4 ч. л
Масло растительное
1 и 1/2 стакана, плюс для смазывания сковороды
Приготовление
1. Включите духовку на 180°С. Смажьте обильно маслом форму, которую выбрали для выпечки.
2. Смешайте полтора стакана масла с яйцами, сахаром, медом, кофе и цедрой апельсина. Имбирный кекс из ржаной муки с медом можно сделать чуть менее сладким, если убрать из рецепта сахар.
3. Соедините муку, разрыхлитель, соду, соль и специи. Или добавьте соду и пряности к кондитерской самоподнимающейся муке.
4. В центре мучной горки сделайте лунку и влейте туда яичную смесь. Размешайте вилкой или венчиком, пока тесто не станет гладким, без комков.
5. Вылейте тесто в подготовленную форму и запекайте ржаной имбирный кекс в духовке в течение 50-55 минут. Готовый пирог должен быть плотным, если на него слегка надавить. Будьте осторожны и не оставляйте его в духовке слишком долго – он может пересохнуть.
6. Дайте пирогу остыть в форме в течение 30 минут, затем извлеките. Подавайте со свежими фруктами и чаем.
Приятного аппетита!
Комментарии
Добавить комментарий
Будьте первым, кто оставит комментарий!
Комментарий к рецепту
С этим продуктом готовят:
