С любовью
к жизни!
Ваша корзина
0,00
Ржаные пирожки с картошкой и укропом
Все мы с детства привыкли к бабушкиным или маминым пирожкам - таким зажаристым, аппетитным, домашним. Но мало кто из нас знает вкус домашних пирожки с использованием ржаной муки. Обязательно попробуйте! Это необыкновенно вкусно и полезно.
Ужасно Плохо Нормально Хорошо Отлично
Оценить данный рецепт
Ржаные пирожки с картошкой и укропом
автор: С.Пудовъ
0 0
1 час
Легко
Ингредиенты
Все ингредиенты
Мука пшеничная хлебопекарная 
150 г
Ржаная мука
250 г
Вода
100 мл
Масло сливочное
100 г
Сметана
200 г
Разрыхлитель
1/2 ч.л.
Соль
1/3 ч.л.
Начинка
Сметана
2-3 ст.л.
Укроп (свежий)
1 пучок
Картофельное пюре
700-800 г
Инвентарь
Бумага для выпекания
1 шт.
Скалка DELICIA, деревянная, 630160
1 шт.
Стеклянная миска 
1 ш.
Приготовление
Приготовьте картофельное пюре, охладите, смешайте с мелко порезанным укропом. Начинка готова.
Для приготовления теста масло и сметану достаньте из холодильника заранее, масло должно размягчиться, сметана - нагреться до комнатной температуры.Смешайте пшеничную и ржаную обдирную муку, добавьте морскую соль и разрыхлитель, перемешайте еще раз. Добавьте масло, сметану и теплую воду. Тесто должно получиться мягким, пластичным.
Дайте тесту отдохнуть 10-15 минут.Разделите тесто на небольшие кусочки, размером с куриное яйцо, раскатайте их в виде круга или овала толщиной 0,4-0,5 см.
На середину лепешки выложите начинку, разровняйте, оставляя свободными по краям 2-2,5 см – это будущие бортики пирожков.
Из свободных краев заготовки сформируйте бортики.
Выложите пирожки на смазанный противень или бумагу для выпечки.
Поверхность начинки смажьте сметаной, чтобы картофельное пюре не засохло, и после выпечки на поверхности образовалась красивая, румяная корочка.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 25-30 минут до готовности при температуре 200°С.Ржаные пирожки лучше всего подавать теплыми.
Хлебопекарные хитрости. Укроп можно заменить любой свежей зеленью (кинзой, петрушкой, базиликом) или использовать сухие травы и пряности.В картофельное пюре можно добавить порезанное отварное мясо, ветчину, колбасу, сыр.
Будьте первым, кто оставит комментарий!