Дрожжевой пирог с капустой и яйцами

Соедините в миске муку, дрожжи, щепотку соли, сахар и перемешайте, чтобы все сухие ингредиенты равномерно распределились в муке.

Влейте в муку тёплое молоко, растительное масло и вбейте яйцо. Замесите однородное тесто, в течение, примерно 10 минут.

Переложите тесто в миску, смазанную растительным маслом, и накройте полотенцем. Уберите миску с тестом в тёплое место на 1 час до увеличения в объёме в 2-2.5 раза.

1. Пока тесто поднимается, займитесь начинкой. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на тёрке, капусту нашинкуйте.

2. На хорошо разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте сначала лук, чтобы он зарумянился. Затем добавьте к нему морковь и минут через 5 капусту. Жарьте в течение, примерно, 5 минут. Влейте пару столовых ложек воды и тушите под крышкой, пока капуста не станет мягкой.

3. После приготовления начинки оставьте её до полного остывания. Когда начинка остынет, смешайте её с тёртыми варёными яйцами. Посолите, поперчите по вкусу.

4. Подошедшее тесто обомните руками и разделите на несколько колобков. Каждый раскатайте в овальный пласт и равномерно по нему распределите начинку. Сверните пласт теста с начинкой в рулет. Так проделайте со всем тестом и начинкой.

5. Форму для выпечки застелите пергаментной бумагой либо смажьте сливочным маслом, а затем присыпьте мукой. Выкладывайте рулеты в форму для выпечки не плотно друг к другу. Смажьте пирог яйцом, смешанным с молоком.

6. Выпекайте пирог в заранее разогретой до 180-200С духовке в течение 35-40 минут до готовности.

Время выпечки может меняться в зависимости от особенностей вашей духовки.

7. После выпечки оставьте пирог до полного остывания на решетке или деревянной доске.

Приятного аппетита!