Свежий пряный салатик идеально подходит для жарких дней. Сочетание хрустящего огурца, сочной курочки и пикантной кунжутной заправки придает сил и бодрит вкусовые рецепторы (как и многие восточные блюда :)) Курица для этого салата готовится очень быстро, экспресс-методом, а в основе заправки сычуаньский перец – дань китайской кухне.
Ингредиенты
Огурец
1 крупный огурец, мелко нарезать
Лук зеленый
мелко нарезать
Чеснок
3 зубчика, раздавить
Имбирь свежий
4 ломтика, размять
Куриная грудка
2 куриных грудки по 200 г
Заправка
Соевый соус
3 ст. л.
Уксус
1 ст. л.
Масло растительное
1 ст. л.
Соль морская натуральная пищевая, мелкая (помол №0) Marbelle, 80 г
1/4 ч. л.
Перец сычуаньский
1/2 ч. л. (этот перец лег в основу рецепта салата с курицей и огурцами, но при желании его можно заменить или исключить)
Семена кунжута целые С.Пудовъ, 190 г
2 ст. л. обжаренных семян
Приготовление
1. Налейте в кастрюлю 4 стакана воды. Добавьте имбирь, чеснок и зеленый лук. Затем добавьте куриные грудки и поставьте на сильный огонь. Подождите, пока вода не начнет медленно кипеть, затем уменьшите огонь до среднего и продолжайте варить в течение 8 минут.
2. Выключите огонь и оставьте кастрюлю на горячей плите на 10 минут. Затем переложите курицу в миску с ледяной водой. Отлейте 1/2 стакана бульона.
3. Когда курица остынет, постучите по кусочкам скалкой, чтобы размягчить их. А затем разорвите на волокна.
4. Чтобы сделать заправку, нагрейте горошины сычуаньского перца на сухой сковороде, а затем измельчите в порошок. Переложите в миску, добавьте поджаренные семена кунжута, соевый соус, уксус, масло, соль и полстакана бульона.
5. Разложите огурец на сервировочной тарелке. Сверху выложите курицу и заправку.
Приятного аппетита!
Комментарии
Добавить комментарий
Будьте первым, кто оставит комментарий!
Комментарий к рецепту
С этим продуктом готовят:
