Салат с запеченной свеклой и жареным миндалем, приправленный мадагаскарской ванилью из стручка. Подается на подушке из взбитой рикотты с ароматной цитрусовой заправкой. Великолепная закуска для любого случая! Салат из свеклы с сыром рикотта и орехами по этому рецепту выглядит красиво и нарядно!
Салат со свеклой и ароматной пастой из взбитой рикотты
1 час 10 мин
Средне
Ингредиенты
Основа
Свекла
5 маленьких штучек, очищенных и нарезанных дольками
Черника
по вкусу
Миндаль целый, обжаренный, бланшированный С.Пудовъ, 200 г
по вкусу, нарезанный
Взбитая рикотта
Сыр рикотта
1 стакан
Растительное масло
2 ч. л.
Мята
2 ст. ложки свежей, мелко нарезанной мяты
Стручки мадагаскарской ванили сорт Бурбон Nielsen Massey, 2шт
1 шт.
Сироп или мед
1 ч. л.
Соль морская йодированная натуральная пищевая, мелкая (помол №0) Marbelle 500 г
1/8 ч. л.
Заправка
Лимонный сок
2 ст. л., свежевыжатый
Растительное масло
3 ст. л.
Цедра апельсина С.Пудовъ, 10 г
1 ч. л., тертая
Приготовление
1. Для начала, приготовьте в духовке свеклу. Разогрейте духовой шкаф до 200°С. Очистите свеклу, промокните лишнюю жидкость и нарежьте овощи дольками.
2. Поместите свеклу на длинный лист фольги и сверните, чтобы получился сверток. Сока будет вытекать много, поэтому убедитесь, что пакет плотно закрыт.
3. Поместите сверток на противень и выпекайте 45-55 минут, пока свекла не станет мягкой и нежной. Затем выньте из духовки и дайте остыть. Этот салат можно готовить как с теплой, так и с охлажденной свеклой.
4. Сырная подушка. Соберите все ингредиенты в миске миксера и взбейте до образования однородной массы.
5. Цитрусовая заправка. Смешайте все ингредиенты для заправки с помощью блендера до кремообразного состояния.
6. Соберите все компоненты салата из свеклы вместе. Сначала выложите на большое сервировочное блюдо взбитую рикотту. Затем разложите на сырной подушке запеченную свеклу, ягоды черники, обжаренные орехи. Сбрызните сверху цитрусовой заправкой.
Приятного аппетита!
Комментарии
Добавить комментарий
Будьте первым, кто оставит комментарий!
Комментарий к рецепту
С этим продуктом готовят:
