Карамель из изомальта получается прозрачной, поэтому ее можно покрасить в любой цвет или приготовить с кондитерскими посыпками. Такие домашние леденцы ручной работы — всегда прекрасный подарок друзьям, и их, конечно же, обожают дети! Конфетки выглядят стильно, аккуратно и они более полезные, чем сахарные.

Ужасно Плохо Нормально Хорошо Отлично

Оценить данный рецепт

Леденцы из изомальта

автор: С.Пудовъ

0 0

20 - 30 мин

Средне

В мою книгу рецептов версия
для печати

Приготовление

1. Смешайте изомальт и воду в литровой кастрюле с толстым дном. Поставьте на средний огонь и нагревайте, помешивая деревянной ложкой, до полного растворения. Намочите кулинарную кисть и сотрите изомальт со стенок кастрюли, чтобы не допустить кристаллизации (1-2-3 раза, сколько потребуется).

2. Подогревайте смесь, пока она не достигнет 160 градусов (стоит использовать термометр), а затем снимите с огня. Осторожно, сироп ОЧЕНЬ ГОРЯЧИЙ! Примите меры предосторожности для предотвращения ожогов.

Когда сироп перестанет пузыриться, медленно добавьте ароматизатор и пищевой краситель по желанию.

3. Подготовьте формы и смажьте их слегка маслом. Вылейте горячий сироп в формы и дайте ему затвердеть в течение 10 минут. Затем разложите прозрачные леденцы из изомальта на вощеной бумаге и оставьте подсыхать.

Есть еще один способ приготовить леденцы из изомальта в домашних условиях. Нужно растопить гранулы изомальта в микроволновой печи, не перемешивая. Затем аккуратно перемешать (чтобы не было воздушных пузырьков) и добавить краситель. Разлить по формочкам или просто сделать произвольные формы на силиконовом мате, вставить палочки и дать застыть.

Приятного аппетита!