Полезные свойства ржаной муки

Ржаная мука полезна и тем, что содержит в достаточном количестве пищевые волокна, так необходимые организму и вполне способна восполнить их запас в организме. Но только в том случае, если ее обработка была не очень тщательной.

Один из самых полезных видов – обдирная ржаная мука.  Ее помол грубый, то есть в результате переработки остаются частички внешней оболочки, которую еще называют отрубями. Однако стоит учитывать, что именно оболочка и является основным слоем, который содержит максимальный запас питательных веществ. Это как с яблоком – все самое полезное в кожуре. Да и у многих остальных фруктов и овощей тоже самое.

Ржаная мука, а точнее изделия из нее могут быть показаны к применению людям, как с запорами, так и наоборот. В первом случае необходимо употреблять ржаной хлеб. Естественно, испеченный из муки грубого помола. Во втором случае помогает отвар, приготовленный из отрубей. Именно так и лечили наши предки подобные недуги. Причем лечили достаточно эффективно.

Стоит сказать и о калорийности продукта. В 100 граммах ржи приблизительно содержится 340 калорий – не так уж и много. 

Однако ржаная мука и изделия из нее (а чаще всего это хлеб) могут быть и противопоказаны к применению. Чаще всего причиной ограничения являются болезни желудка. Это, в первую очередь, язвы кишечника и желудка или гастрит. А все дело в том, что у муки ржаной кислотность повышена и желудку довольно сложно справится с ее перевариванием.

И все же тем, у кого данных проблем не существует, крайне рекомендуются продукты из ржаной муки – натуральной и очень полезной. Настоящей находки для приверженцев здорового питания.