Как правильно замораживать ягоды

• Используйте ягоды и фрукты в момент, когда они на пике спелости (не зеленые и не перезревшие). Лучшая стадия для замораживания – если вы хотите съесть их свежими.
• Выбирайте качественные пакеты для заморозки, которые плотно закрываются.
• Прежде чем поместить пакет с ягодами в морозилку, выпустите из него как можно больше воздуха. Воздух может привести к образованию кристаллов льда, и после размораживания ягоды будут хуже.
• Делайте маркировку: пишите на пакетах дату заморозки. У замороженных ягод тоже есть срок годности.

1. Разберем общий принцип замораживания ягод на примере черники. Купленные на рынке или в магазине ягоды поместите в миску, наполненную водой. Дайте постоять в воде пару минут, затем промойте. Если ягоды Вы собирали сами, замачивать не нужно, достаточно просто помыть.

2. Выложите чернику на выстланный бумажным полотенцем противень с бортиком. Дайте высохнуть в течение часа, просто на столе в открытом виде.

3. Переложите чернику на противень, застеленный пергаментом, и поместите в морозильную камеру на 1 час. Затем достаньте и переложите ягоды в пакет для заморозки. Выпустите воздух, закройте и снова уберите в морозилку.

1. Клубнику, если она покупная, замачивают в воде немного дольше – минут на 15-20. Свою просто промывают. Далее ягоды также нужно выложить на бумажное полотенце и оставить высыхать.

2. Сухую клубнику следует нарезать небольшими кусочками или оставить целой, разложить на противне на листе пергамента и убрать в морозилку на час.

3. Пересыпать в герметичный пакет, выпустить воздух, закрыть и снова в морозилку.

Малина – ягода нежная, поэтому промывать ее нужно осторожно (некоторые и вовсе не моют). Затем также дать высохнуть на бумажном полотенце и заморозить – сначала на противне, потом переложить в пакет. Воздух из пакета выпускайте осторожно, чтобы не подавить ягоды.

Предварительное замораживание на противне нужно для того, чтобы ягоды не слипались. Точно так же, разложив в один слой на пергаменте, в сухом виде можно замораживать смородину, кружочки бананов, ломтики персиков (очищенные) и даже дыню.

Наслаждайтесь сочными, рассыпчатыми ягодками круглый год!