Что готовят из овсяной муки

Немного истории

Родиной овса считаются Монголия и Китай. На протяжении долгих лет эта культура шла исключительно на корм скоту. Первыми готовить из нее овсяную муку стали древние германцы. Впоследствии овес получил распространение практически на всей территории современной Европы и в Америке. Например, англосаксы пекли из овсяной муки питательные лепешки, а шотландцы варили пудинги.

Что приготовить из овсяной муки

Овсяная мука связана и со множеством старинных русских рецептов. Самый известный из них — дежень. Это холодное пастообразное блюдо с молоком, сметаной или квасом. Также на Руси из овсяной муки варили кисель, который так и назывался «русским» или «традиционным».

Все эти рецепты уже давно забыты, но на смену им пришли другие, еще более вкусные и интересные. Сегодня из овсяной муки готовят самую разнообразную выпечку. Особенно удачными из нее получаются печенье и блины. В целом же, можно экспериментировать с любыми традиционными рецептами. Однако важно помнить, что из-за низкого содержания клейковины полностью заменить пшеничную муку на овсяную не получится. Опытные кулинары рекомендуют использовать ее в соотношении 1:3, то есть не более 30%.

Полезные свойства

Овсяная мука по праву считается одной из самых полезных. В ее состав входят незаменимые аминокислоты, все необходимые витамины, клетчатка, минералы, ферменты и т.д. В наибольшей степени этот продукт показан людям с лишним весом. Ведь овсяная мука не только является низкокалорийным продуктом, но и обладает уникальной способностью регулировать жировой обмен и снижать уровень вредного холестерина и сахара в крови. А еще в ней есть вещества, способствующие выработке «гормона радости».

Добавим к этому налаживание обмена веществ, снятие напряжение и стресса, и получим поистине уникальный продукт.

Используйте овсяную муку, и на вашем столе всегда будет вкусная, рассыпчатая и полезная выпечка.