Что готовят из нутовой муки

Что готовят из нутовой муки

В азиатской кухне нутовая мука является основным ингредиентом многих блюд. Из нее готовят разнообразные сладости, выпечку и соусы. Так, например, в таджикской кухне нутовая мука используется для традиционных лепешек патыра, кульчи и т.д.; в индийской — для невероятно вкусных пирожков и сладкого десерта майсур пак; в итальянской — для тоненьких фариантов; в пакистанской — для пакоры (жареных овощей в кляре) и т.д.

Другими словами, изучив рецепты с нутовой мукой, вы сможете приготовить по-настоящему много интересных и необычных блюд из традиционной азиатской и африканской кухни. Например, вкуснейший густой суп или сдобу.

К слову сказать, по мере популяризации в нашей стране вегетарианства и здорового питания, турецкий горох все чаще можно встретить в рецептах российских хозяек. Ведь нутовая мука не только может заменить пшеничную, но и яйца. Торты, пироги, блины, оладьи, модные нынче пирожные макаронс — рецептов хоть отбавляй.

К тому же, выпечка на основе нутовой муки имеет приятный ореховый аромат и вкус, который так любят многие из нас.

Полезные свойства

Нутовая мука считается наименее калорийной из всех видов цельнозерновой муки. При этом в ней содержится много белка, витаминов и минералов. Главные достоинства нутовой муки сводятся к следующему:

- Имеет низкий гликемический индекс.
- Не содержит глютена.
- Улучшает пищеварение.
- Укрепляет иммунитет.

Кстати, если у вас есть нутовая мука, то ее можно использовать не только в кулинарных, но и косметических целях. Маски для волос и умывания с ней дают просто потрясающий эффект!