Что готовят из миндальной муки

Что готовят из миндальной муки

Многие знают миндальную муку лишь по легендарным французским пирожным «макарон», которые сегодня очень популярны и в нашей стране. Но это лишь 1 рецепт из тысячи других, не менее интересных и потрясающих. В той же Франции из миндальной муки еще готовят слоеные пироги и бисквит «женуаз»; в Германии — аппетитное печенье. А ряд европейских государств до сих пор спорят, кто изобрел марципан.

Миндальная мука используется не только для приготовления теста и выпечки, но и позволяет создавать необычайно вкусные начинки, супы, соусы, самостоятельные десерты, многие из которых относятся к традиционной средиземноморской кухне.

Франжипан, монблан, маффины, пудинги, конфеты, пироги и тарты… Мир бы много потерял, если бы у него не было миндальной муки. Кстати использовать ее можно как самостоятельно, так и в качестве дополнения к пшеничной муке.

Полезные свойства

Говоря о полезных свойствах миндальной муки, мы фактически имеем дело с натуральным орехом, который имеет впечатляющий витаминно-минеральный состав:

• - 9 витаминов — А, В1, В2, В5, В6, В9, С, Е и РР


• - Свыше 10-ти макро- и микроэлементов, включая калий, кальций, фосфор, железо, магний, цинк и т.д.


• - 2 кислоты — бета-каротин и холин.

Благодаря такому составу миндальная мука считается ценным лечебным продуктам. Она рекомендована детям, беременным женщинам и людям, страдающим от различных заболеваний (например, мигрени и сахарного диабета). Систематическое употребление блюд из миндальной муки помогает улучшить зрение, снизить уровень холестерина, восстановить нормальный сон и т.д.

К тому же данный продукт не содержит глютена, что является настоящим спасением для людей, имеющих аллергию на него.