Поиграем? Черно-белое «шахматное» печенье в клеточку станет главным акцентом на Вашем столе. Оно ярко смотрится за счет контрастных цветов и, к тому же, очень вкусное – аромат ванили прекрасно сочетается со вкусом и запахом какао. Очень простой рецепт шахматного печенья.
Ингредиенты
Тесто ванильное
Мука пшеничная хлебопекарная в/с С.Пудовъ, 2 кг
250 г
Мука миндальная С.Пудовъ, 100 г
50 г
Размягченное сливочное масло
150 г
Сахарная пудра С.Пудовъ, 200 г
100 г
Яйцо
1 шт
Ванильный сахар, С.Пудовъ, 15 г
1 шт
Соль морская натуральная пищевая, мелкая (помол №0) Marbelle, 80 г
щепотка
Тесто шоколадное
Мука пшеничная хлебопекарная в/с С.Пудовъ, 2 кг
250 г
Мука миндальная С.Пудовъ, 100 г
50 г
Размягченное сливочное масло
150 г
Сахарная пудра С.Пудовъ, 200 г
100 г
Яйцо
1 шт
Ванильный сахар, С.Пудовъ, 15 г
1 шт
Соль морская натуральная пищевая, мелкая (помол №0) Marbelle, 80 г
щепотка
Приготовление
1. Для начала приготовьте ванильное тесто. Взбейте сливочное масло с сахарной пудрой, щепоткой соли и ванильным сахаром до получения однородной массы. Добавьте яйцо и взбейте снова. Переложите масляно-яичную массу в миску к муке пшеничной, смешанной с мукой миндальной. Замесите однородное, песочное тесто.
(Если тесто будет слишком рассыпчатым и плохо собираться в ком, то добавьте 1 ч.ложку молока. После чего вновь попробуйте вымешать. Если понадобится – влейте ещё раз столько же.)
2. Готовое тесто оберните в пищевую плёнку и уберите в морозильную камеру на 15 минут.
Сделайте шоколадное тесто. Взбейте сливочное масло с сахарной пудрой и щепоткой соли до
получения однородной массы. Добавьте яйцо и взбейте снова. Переложите масляно-яичную
массу к муке пшеничной, смешанной с миндальной мукой и какао. Замесите однородное,
песочное тесто.
(Если, так же как и в варианте с ванильным тестом, тесто будет плохо собираться в ком, добавьте молока то же количество как в ванильном тесте.)
3. Тесто оберните в пищевую плёнку и уберите в морозильную камеру на 15 минут.
Когда оба теста достаточно охладятся. Раскатайте каждое в пласт толщиной, примерно 1 см.
Смажьте белый пласт теста взбитым яйцом, равномерно по всей поверхности. Положите сверху на него шоколадный пласт теста и немного прижмите. Подравняйте края теста острым ножом. Затем оберните в пищевую плёнку и переложите на дощечку. Уберите тесто в морозильную камеру на
15 минут.
4. Охлажденное тесто разрежьте пополам. Одну половину смажьте яйцом и уложите сверху другую половину. Нарежьте тесто на полоски толщиной, примерно, 1 см. всё полоски промажьте яйцом и, чередуя стороны с белым и шоколадным тестом, соберите брусок из четырёх пластов.
Полученные брусочки оберните пищевой плёнкой и снова уберите в морозильную камеру на 15
минут. Затем нарежьте на кусочки по 1 см.
5. Выпекайте печенье в заранее разогретой до 180С духовке в течение 10-15 минут. После выпечки оставьте печенье до полного остывания на решётке.
6. Время выпечки может немного меняться в зависимости от особенностей вашей духовки.
Главное правило не ждите когда печенье зарумянится, оно должно остаться белым.
Приятного аппетита!
(Если тесто будет слишком рассыпчатым и плохо собираться в ком, то добавьте 1 ч.ложку молока. После чего вновь попробуйте вымешать. Если понадобится – влейте ещё раз столько же.)
2. Готовое тесто оберните в пищевую плёнку и уберите в морозильную камеру на 15 минут.
Сделайте шоколадное тесто. Взбейте сливочное масло с сахарной пудрой и щепоткой соли до
получения однородной массы. Добавьте яйцо и взбейте снова. Переложите масляно-яичную
массу к муке пшеничной, смешанной с миндальной мукой и какао. Замесите однородное,
песочное тесто.
(Если, так же как и в варианте с ванильным тестом, тесто будет плохо собираться в ком, добавьте молока то же количество как в ванильном тесте.)
3. Тесто оберните в пищевую плёнку и уберите в морозильную камеру на 15 минут.
Когда оба теста достаточно охладятся. Раскатайте каждое в пласт толщиной, примерно 1 см.
Смажьте белый пласт теста взбитым яйцом, равномерно по всей поверхности. Положите сверху на него шоколадный пласт теста и немного прижмите. Подравняйте края теста острым ножом. Затем оберните в пищевую плёнку и переложите на дощечку. Уберите тесто в морозильную камеру на
15 минут.
4. Охлажденное тесто разрежьте пополам. Одну половину смажьте яйцом и уложите сверху другую половину. Нарежьте тесто на полоски толщиной, примерно, 1 см. всё полоски промажьте яйцом и, чередуя стороны с белым и шоколадным тестом, соберите брусок из четырёх пластов.
Полученные брусочки оберните пищевой плёнкой и снова уберите в морозильную камеру на 15
минут. Затем нарежьте на кусочки по 1 см.
5. Выпекайте печенье в заранее разогретой до 180С духовке в течение 10-15 минут. После выпечки оставьте печенье до полного остывания на решётке.
6. Время выпечки может немного меняться в зависимости от особенностей вашей духовки.
Главное правило не ждите когда печенье зарумянится, оно должно остаться белым.
Приятного аппетита!
Комментарии
Добавить комментарий
Будьте первым, кто оставит комментарий!
Комментарий к рецепту
С этим продуктом готовят:
