Эту коврижку по старым рецептам русской кухни можно назвать как угодно – ржаной, имбирной, медовой – и все будет верно! Коврижка от С.Пудовъ – прекрасный, многогранный пирог-пряник с целый ансамблем вкусов… Ржаная мука, солод, мед, апельсин и специи образуют восхитительную композицию! Эта имбирная коврижка из ржаной муки хороша также тем, что она долго остается свежей и вкусной – кусочек можно взять с собой на перекус или положить ребенку в ланч-бокс.
Ржаная имбирная коврижка с медом и солодом
1 час 20 мин
Средне
Ингредиенты
Мука ржаная хлебопекарная обдирная С.Пудовъ,1 кг
450-500 г
Сахар коричневый
200 г
Мед
30 г .(гречишный)
Размягченное сливочное масло
150 г
Яйца
2 шт.
Соль морская натуральная пищевая, мелкая (помол №0) Marbelle, 80 г
2-3 г
Разрыхлитель для теста С.Пудовъ,100 г
10 г
Корица молотая С.Пудовъ, 35 г
3-4 г
Имбирь молотый С.Пудовъ, 25 г
2-3 г
Кардамон целый С.Пудовъ, 25 г
2-3 г
Грецкий орех очищенный, обжаренный, дробленый С.Пудовъ, 180 г
100 г (дробленые)
Цедра
1 апельсина
Солод ржаной красный ферментированный С.Пудовъ, 300 г
1 ст. л.
Приготовление
1. Добавьте к солоду 30 мл кипятка, перемешайте и охладите.
2. Размягченное масло взбейте с сахаром. Затем добавьте остальные ингредиенты и замесите однородное тесто. Оставьте готовое тесто «отдыхать» 10 минут.
3. Раскатайте тесто в пласт высотой 1-1,5 см. Смажьте маслом противень или застелите его пергаментом/силиконовым матом. Переложите раскатанное тесто на противень.
4. Выпекайте имбирную коврижку из ржаной муки с медом в духовке, предварительно разогрев ее до 180°С. Примерно время выпечки – 40-45 минут. После выпечки дайте немного остыть, а затем, еще теплым, нарежьте на небольшие кусочки. А полностью остывшую ржаную коврижку можно посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Комментарии
Добавить комментарий
Будьте первым, кто оставит комментарий!
Комментарий к рецепту
С этим продуктом готовят:
