Популярное рождественское печенье из Европы, которое постепенно завоевывает и наши российские сердца. Джем в начинку можно использовать самый разный – и менять десерт под настроение.
Ингредиенты
Мука пшеничная хлебопекарная в/с С.Пудовъ, 2 кг
225 г
Мука миндальная С.Пудовъ, 100 г
100 г
Сахар
140 г
Ванильный сахар, С.Пудовъ, 15 г
15 г
Соль морская натуральная пищевая, мелкая (помол №0) Marbelle, 80 г
щепотка
Масло сливочное
125 г
Яйцо
1 шт.
Варенье
150 г, малиновое, без косточек
Сахар
50 г
Лимонный сок
2 ч. л.
Приготовление
По этому рецепту печенья «Шпитцбубен» получается 20-30 штук.
1. Для теста смешайте обе муки, сахар, ванильный сахар и соль. Добавьте масло и разотрите массу до крошки. Введите яйцо и быстро замесите тесто. Одно должно получиться однородным пластичным. Заверните в пленку и уберите в холод минимум на 40 минут.
2. Разогрейте духовой шкаф до 180°С. Тесто раскатайте тонко, в пласт толщиной около 2 мм. Вырежьте из него кружки. А затем, из половины подготовленных кружков вырежьте кружки меньшего размера, звездочки или сердечки (формочки можно выбрать здесь).
3. Распределите печенье на двух противнях, застеленных бумагой. Выпекайте поочередно до светло-желтого цвета. Оно может показаться мягким, но позже, в процессе остывания оно затвердеет. Остудите полностью.
4. Посыпьте печенье с отверстиями сахарной пудрой.
5. Нагрейте в маленькой кастрюле при постоянном помешивании варенье с сахаром и лимонным соком (сахар должен полностью раствориться). Немного остудите.
6. Нанесите начинку тонким слоем на печенья без отверстий. Остальные фигурные печеньки поместите сверху и слегка прижмите. Маленькой ложечкой аккуратно заполните отверстия оставшимся вареньем.
Приятного аппетита!
Комментарии
Добавить комментарий
Будьте первым, кто оставит комментарий!
Комментарий к рецепту
С этим продуктом готовят:
