Ромовая баба как в детстве — пошаговый рецепт | С.Пудовъ
С любовью
к жизни!
Ваша корзина
0,00
Ромовая баба как в детстве

Любимый вкус из детства! Домашняя ромовая баба по классическому рецепту – дрожжевое тесто, пропитанный влажный мякиш и ароматная кисло-сладкая глазурь. Посыпаем сахарными конфетти для настроения – и предаемся счастливым воспоминаниям!

Ужасно Плохо Нормально Хорошо Отлично
Оценить данный рецепт

Ромовая баба как в детстве

автор: С.Пудовъ
0 0
2 - 2,5 часов
Трудно
Ингредиенты
Основа:
Яйца
2 шт.
Молоко
100 мл
Размягченное сливочное масло
40 г
Мука пшеничная хлебопекарная в/с С. Пудовъ, 2 кг
400 г
Дрожжи быстродействующие хлебопекарные сухие С.Пудовъ, 6 г

Дрожжи быстродействующие хлебопекарные сухие С.Пудовъ, 6 г

Дрожжи быстродействующие хлебопекарные сухие С.Пудовъ, 6 г

8 г
Соль морская натуральная пищевая, мелкая (помол №0) Marbelle, 80 г
4 г
2Сахар
50 г
Пропитка:
Вода
120 мл
Ароматизатор Ром С.Пудовъ, 10 мл
1/2 ч. л.
Сахар
250 г
Глазурь:
Посыпка Конфетти яркие С.Пудовъ, 40 г
по желанию
Лимонный сок
1/2 ст. ложки.
Сахар
250 г
Вода
75 мл
Вам может понадобиться:
Сахарная глазурь со вкусом рома С.Пудовъ, 100 г
Смесь для выпечки хлеба Ромовая Баба, С.Пудовъ, 500 г
Сахарная глазурь белая С.Пудовъ, 100 г

Сахарная глазурь белая С.Пудовъ, 100 г

Сахарная глазурь белая С.Пудовъ, 100 г

Приготовление

1. Смешайте в миске муку, сахар, дрожжи, соль. Добавьте яйца, молоко и масло. И всех этих продуктов замесите тесто, помесите его 5-7 минут. Затем, накрытым, оставьте тесто подниматься в теплом месте (примерно час, пока не попышнеет в 2-2,5 раза).

2. Подошедшее тесто обомните руками, скатайте толстый жгут. Форму для выпечки ромовой бабы в домашних условиях промажьте маслом и слегка присыпьте мукой. Уложите в нее тесто. Снова накройте и уберите в тепло на 30-50 минут.

3. Поставьте выпекаться ромовую бабу в духовку, заранее разогретую до 180°С. Время выпечки 45-50 минут. После выпечки оставьте бабу остывать на решетке или деревянной доске.

4. Для глазури налейте в кастрюлю воду и всыпьте сахар. Поставьте на средний огонь и постоянно помешивайте до растворения сахара. После закипания снимите пену. Смойте со стенок кастрюли налипший сахар при помощи мокрой кисточки. Затем проварите сироп 4-5 минут без помешивания, иначе он может кристаллизоваться. Добавьте 1/2 ст. ложки лимонного сока.

5. Снимите кастрюлю с плиты, чтобы проверить готовность сиропа. Наберите немного сиропа в ложку и опустите её в миску с холодной водой. Скатайте из сиропа шарик, если мягкий и поддаётся скатыванию – сироп готов.

Готовый сироп должен быть иметь температуру 115°С. Если у Вас есть термометр, то для большей точности воспользуйтесь им. Время варки сиропа зависит от его количества и размера кастрюли.

6. Поставьте кастрюлю с сиропом в миску с холодной водой. Взбивайте миксером до получения однородной консистенции белого цвета примерно 10-15 минут. Затем уберите глазурь в холодильник на 15-20 минут.

7. Далее следует приготовить пропитку. Нагрейте в сотейнике воду с сахаром. Добавьте ароматизатор и доведите до кипения. Проварите в течение пары минут, затем остудите.

8. Сделайте проколы шпажкой с нижней (плоской) стороны бабы. Налейте сироп для пропитки в ёмкость большего диаметра, чем изделие. Опустите выпечку плоской стороной в сироп на полминуты.

Если Вам покажется, что ромовая баба в домашних условиях по этому рецепту недостаточно пропиталась, с помощью кисточки можно пропитать ее ещё раз.

9. Покройте изделие глазурью (просто ложкой). А когда глазурь равномерно распределится по ромовой бабе, украсьте сахарной посыпкой.

Приятного аппетита!

Совет:

  • Для приготовления вкусной и мягкой ромовой бабы в домашних условиях можно использовать готовую смесь «Ромовая баба» С.Пудовъ.
  • Если способ приготовления глазури кажется слишком сложным, попробуйте смесь «Глазурь сахарная белая» или «Глазурь со вкусом рома».
  • Пропитку также можно заменить на любую другую или взять «Сироп для блинов, оладий и вафель». Разведите 2 части сиропа 1 частью кипяченой воды.
Будьте первым, кто оставит комментарий!
С этим продуктом готовят: