Песочный пирог с яблоками

1.    Для начала приготовьте начинку. На сковороде растопите сливочное масло, всыпьте яблоки и перемешайте. Добавьте мёд и корицу. Жарьте в течение 5-7 минут. Оставьте начинку до полного остывания.

2.    Для теста соедините в миске муку и охлажденное масло. Перемешайте до получения однородной крошки. Добавьте яйцо и замешайте однородное гладкое тесто. Оберните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 2-3 часа или в морозильную камеру на 1-2 часа.

3.    Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и слегка присыпьте мукой. Для того чтобы удобно было после выпечки доставать пирог из формы, если она не разъёмная, можно нарезать 2-3 полоски бумаги для выпечки и уложить их друг на друга в форму.

4.    Отделите от теста небольшой кусочек, который потом будет для отделки пирога.

5.    Большую часть теста раскатайте в пласт, выложите в форму и засыпьте грузом (соль, горох, фасоль..). выпекайте в заранее разогретой до 180°С духовке в течение 20 минут. После этого времени достаньте груз и отпеките ещё в течение 5 минут.

6.    Оставшийся кусочек теста раскатайте и нарежьте из него полоски для отделки пирога.

7.    После выпечки основы, выложите начинку из яблок и полоски из теста. Можно добавить розочки из яблок. Для этого тонко нарежьте яблоко и выложите кусочки внахлест друг на друга, затем заверните.

8.    Выпекайте пирог ещё в течение 15 минут.

9.    После выпечки оставьте пирог до полного остывания в форме, затем с помощью полосок аккуратно достаньте пирог на сервировочную посуду.

Приятного аппетита!