Пусть звезды зажгутся на Вашем столе! Эти романтичные печеньки словно только что вышли из сказки. Ореховое «сердечко» и шоколадное украшение-паутинка дополняют вкус хрустящего песочного теста.
Ингредиенты
Мука пшеничная хлебопекарная в/с С.Пудовъ, 2 кг
160 г (или немного больше при необходимости)
Молотый фундук
40 г
Сахар
70 г
Соль морская натуральная пищевая, Marbelle, мелкий помол , 750 г
щепотка
Охлажденное сливочное масло
125 г
Яичный желток
1 шт.
Сахар коричневый
1 и 1/2 ст. л.
Мёд
1 ст. л.
Корица молотая С.Пудовъ, 25 г
1/4 ч. л.
Фундук целый, обжаренный, бланшированный С.Пудовъ,180 г
примерно 30 штук
Молочный шоколад
100 г
Приготовление
Из этого рецепта песочного печенья с фундуком и шоколадом получается примерно 30 штучек.
1. Соедините муку с измельченным в порошок фундуком, сюда же засыпьте соль и сахар. Добавьте холодное масло, желток, замесите тесто. В случае, если оно кажется слишком мягким и неудобным для работы, добавьте немного муки.
2. Сформируйте шар, оберните полиэтиленом и уберите в холодильник на час.
3. Пока тесто охлаждается, можно приготовить карамельные орехи. Для этого прогрейте в сковороде коричневый сахар с медом и корицей, затем всыпьте в карамель орешки и готовьте, пока они не станут светло-коричневыми. Сразу после разложите на бумаге (чтобы не соприкасались друг с другом) и оставьте остывать.
4. Раскатайте тесто до толщины 3-4 мм, вырежьте формочкой звезды. Затем разложите на застеленном бумагой противне, в серединку каждой звездочки вдавите карамелизованный фундук.
5. Выпекайте при 180 °С примерно 11-14 минут.
6. Растопите шоколад, дайте ему слегка остыть, затем перелейте в кондитерский мешок или плотный пакет. Отрежьте от пакета уголок и украсьте печенье шоколадной сеточкой. Печенье к этому моменту должно быть уже полностью остывшим.
Приятного аппетита!
Комментарии
Добавить комментарий
Будьте первым, кто оставит комментарий!
Комментарий к рецепту
С этим продуктом готовят:
