Печенье «Красный бархат» с кремом чиз

1. В чаше для миксера смешайте 115 г сливочного масла и сахар. Перемешивайте 1 минуту до кремообразного состояния. Добавьте яйцо, 2 ч. ложки ванильного экстракта и свекольный сок, размешайте.

2. Добавьте просеянную муку, какао-порошок и соль. Сформируйте из получившегося теста шар, оберните его пергаментной бумагой и поставьте в холодильник на полчаса-час.

3. Включите духовку греться на 180° и достаньте тесто из холодильника. Дайте ему постоять около 5 минут в комнате, пока оно не станет мягким.

4. Поместите еще один большой кусок бумаги для выпечки поверх шара и раскатайте тесто. Бумага нужна для того, чтоб потом легче было отмывать кухню.

5. Вырежьте печенье желаемой формы, выложите на противень и выпекайте около 12 минут. Затем достаньте из духовки и охладите на решетке.

6. Пока печенье остывает, приготовьте крем чиз. В небольшой миске смешайте оставшееся масло со сливочным сыром. Когда масса станет кремообразной, добавьте сахарную пудру и взбивайте до однородности. В конце добавьте оставшуюся чайную ложечку ванильного экстракта и снова взбейте.

7. Смажьте печенье глазурью.

Тесто можно приготовить заранее, за сутки. Цвет печенья «Красный бархат» по рецепту будет разным, в зависимости от того, чем окрашивать тесто – соком или красителем.

Приятного аппетита!