Мягкие мини-кексы «панкейки» можно готовить с совершенно любыми начинками! В этом рецепте кексов без яиц используются ягоды, шоколад, бекон, но список можно дополнить, например, ветчиной, сухофруктами или цветными сахарными посыпками. Очень удобный перекус для школьников.
Ингредиенты
Маргарин
1 и 1/2 ст. л. (растопленный)
Заменитель 1 яйца
1 ч. л. разрыхлителя + 1 и 1/2 ст. л. растительного масла + 1 и 1/2 ст. л. воды
Сахар
1 ст. л.
Разрыхлитель для теста С.Пудовъ,100 г
1/2 ч. л.
Начинки
кусочки бекона, ягоды черники/голубики, шоколадная крошка и т. д.
Соль морская йодированная натуральная пищевая, мелкая (помол №0) Marbelle 500 г
1/4 ч. л.
Сода пищевая С.Пудовъ, 450 г
1/4 ч. л.
Мука пшеничная хлебопекарная в/с С.Пудовъ, 2 кг
1 стакан
Уксус яблочный
1 ч. л.
Молоко
1 стакан
Приготовление
1. Разогрейте духовку до 200°С. Смажьте формочки. Можно использовать специальную форму для мини-маффинов (с маленькими ячейками «на один укус») или обычную.
2. Смешайте компоненты «яйцезаменителя». Удобно делать это в маленьком пластиковом контейнере с крышкой – все соединить и встряхнуть, затем выпустить пузырьки газа.
3. Молоко соедините с яблочным уксусом и оставьте на несколько минут. В это время смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
4. В отдельной посуде соедините молочную смесь, заменитель яйца и растопленный маргарин. Постепенно подсыпайте сухие ингредиенты и перемешивайте до полного включения муки в тесто.
5. Заполните каждую формочку жидким тестом примерно на 2/3. Сверху посыпьте начинкой.
6. Выпекайте кексы без яиц в формочках в духовке 10-12 минут.
Подавать можно с медом, любимым сиропом или сливочным соусом.
Приятного аппетита!
Комментарии
Добавить комментарий
Будьте первым, кто оставит комментарий!
Комментарий к рецепту
С этим продуктом готовят:
