Мягкий бисквит, чуть терпкая черная смородина и сладкий лимонный крем идеально дополняют друг друга! Восхитительный лимонный кекс по этому рецепту получается сочным, приятно влажным и очень «ягодным». Но главная «изюминка» – глазурь. Именно она дает яркий и свежий цитрусовый аромат. Такой очень летний кексик.
Ингредиенты
Масло сливочное
175 г (размягченное)
Греческий йогурт
100 г
Смесь Заварной крем Парижский С.Пудовъ, 130 г
130 г (1 упаковка)
Молоко
350 мл
Яйцо
3 шт. + 1 яичный желток
Цедра лимона
1 лимона
Мука кондитерская самоподнимающаяся пшеничная хлебопекарная в/с С. Пудовъ, 2 кг
200 г
Сахар
175 г
Черная смородина
170 г
Сахарная пудра С.Пудовъ, 200 г
3 ст. л.
Лимонный сок
1 лимона
Приготовление
1. Разогрейте духовку до 140°C. Форму для выпечки застелите пергаментной бумагой.
2. К смеси для крема добавьте молоко и желток, перемешайте. Затем, непрерывно помешивая, доведите до кипения, проварите 2-4 минуты (чтобы крем загустел) и снимите с огня.
3. Поместите йогурт, 2 столовые ложки крема, размягченное масло, яйца, лимонную цедру, муку и сахар в большую миску. Смешайте миксером на высокой скорости до однородности.
4. Вылейте половину теста в подготовленную форму, сверху хаотично «набросайте» ягоды черной смородины. Вылейте оставшуюся часть теста и выложите оставшуюся смородину.
Выпекайте лимонный кекс по рецепту в духовке 1 час 15 минут или до золотистого цвета, готовность проверьте зубочисткой.
А пока тесто печется, приготовьте лимонную глазурь для кекса с сахаром: смешайте пару ложек лимонного сока и сахарную пудру.
Готовый кекс достаньте из духовки, полейте глазурью и охлаждайте в форме.
Приятного аппетита!
Комментарии
Добавить комментарий
Будьте первым, кто оставит комментарий!
Комментарий к рецепту
С этим продуктом готовят:
