Готовим пышные кронаты из домашнего слоеного теста! Мягкие и хрустящие одновременно, кронаты – это гибриды круассана и пончика. Их готовят из слоеного дрожжевого теста и покрывают пряным сахаром со специями. Предлагаем дополнить рецепт домашних кронатов сливочной карамелью, чтобы сделать вкус и текстуру еще более потрясающими!
Ингредиенты
Мука пшеничная хлебопекарная в/с С.Пудовъ, 3 кг
500 г
Растопленное сливочное масло
70 г
Сахар
50 г
Размягченное сливочное масло
140 г
Ванильный сахар С.Пудовъ
1 шт.
Вода (тёплая)
250 мл
Дрожжи быстродействующие для сдобной выпечки С.Пудовъ, 11 г
11 г
Соль морская натуральная пищевая, мелкая (помол №0) Marbelle, 80 г
щепотка
Сироп карамель
для подачи
Растительное масло
для жарки
Приготовление
1. В миске соедините муку с дрожжами, солью, сахаром и ванильным сахаром. Влейте тёплую воду и растопленное сливочное масло (70 г). Замесите мягкое тесто. Накройте миску с тестом полотенцем и уберите в тёплое место на 1 час до увеличения в объёме в 2-2.5 раза.
2. Обомните тесто руками и разделите на 3-4 части. Раскатайте каждый кусок теста в тонкий, почти прозрачный пласт. Смажьте пласт теста размягченным сливочным маслом. Затем визуально разделите тесто на 4 части. Накройте первой частью вторую и затем ещё один оборот на третью часть и последний на четвертую.
3. Оберните тесто пищевой плёнкой и уберите в морозильную камеру на 10 минут. После чего вырезайте заготовки при помощи формочки для пончиков либо стакана.
4. Жарьте кронаты в сковороде или сотейнике с хорошо разогретым растительным маслом с двух сторон до готовности. После приготовления выкладывайте кронаты на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Перед подачей полейте кронаты сиропом.
Приятного аппетита!
Комментарии
Добавить комментарий
Будьте первым, кто оставит комментарий!
Комментарий к рецепту
С этим продуктом готовят:
