Кофейно-ванильные синнабоны с корицей и орехами

1. Для рецепта булочек «синнабон» с корицей в домашних условиях понадобится размягченное сливочное масло. Соедините готовую смесь с водой и маслом (40 г). Замесите однородное мягкое тесто, а затем накройте его тканевым полотенцем и уберите в тепло на 1 час.

2. Спустя это время, когда тесто поднимется в 2-2,5 раза, обомните его и выложите на рабочую поверхность.

3. Раскатайте в прямоугольник. Толщину пласта делайте чуть больше 0,5 см, но 1 см уже много. Толстым слоем раскатывать не нужно, поскольку, чем тоньше тесто, тем больше будет слоёв в булочке и тем более вкусной и эффектной она получится в разрезе.

4. Смажьте пласт теста мягким сливочным маслом, затем равномерно посыпьте сахаром с корицей. Один край прямоугольного пласта теста оставьте без посыпки примерно на 1 см – это нужно, чтобы края хорошо защипнулись.

5. Аккуратно сверните пласт теста в неплотный рулет, края защипните и положите швом вниз. Нарежьте на небольшие рулетики, размером 2,5-3 см.

6. Форму или противень с бортиками застелите бумагой для выпечки. Выкладывайте булочки на небольшом расстоянии друг от друга, поскольку при расстойке они увеличатся. Снова накройте и оставьте на 30-40 минут в тепле.

7. Когда булочки поднялись, выпекайте «синнабоны» с корицей в духовке, разогретой заранее до 180-190°С. Время составит примерно 25-30 минут.

После выпечки оставьте синнабоны в той же форме, которой выпекали.

8. Приготовьте заливку: смешайте творожно-сливочный сыр, сахарную пудру, сливки и кофейный сироп, пока не получится однородный крем. Смажьте полученной массой еще горячие булочки и дайте им немного постоять, чтобы они пропитались.

Приятного аппетита!