Вместо хлеба к первым блюдам. Мягкая отрубная булочка прекрасно сочетается с супом, борщом и подходит для бутербродов. Готовятся простые булочки по этому рецепту из дрожжевого теста на основе муки с отрубями С.Пудовъ.
Ингредиенты
Дрожжи быстродействующие хлебопекарные сухие С.Пудовъ, 6 г
6 г
Сахар
10 г
Масло растительное
1-2 ст. л.
Вода комнатной температуры
270±10 мл
Мука с отрубями С.Пудовъ, 1кг
400 г
Соль морская натуральная пищевая, мелкий помол, Marbelle, 150 г
4 г
Приготовление
1. Соедините муку, соль, сахар и дрожжи. Налейте к сухой смеси воду и масло. Месите тесто до тех пор, пока оно не станет однородным и достаточно (6-7 минут). Если получается жестковатым, слишком плотным, добавьте 10-20 мл воды.
2. Промажьте растительным маслом миску и уложите тесто. Накройте и уберите в тепло на 1 час.
3. Когда объем теста сильно увеличится (в 2,5-3 раза), нужно аккуратно его обмять. А затем разделить на кусочки массой по 50 г. Придайте каждому кусочку форму шарика.
4. На противне, выстланном бумагой для выпечки, разложите шарики теста, оставляя между ними небольшое расстояние. Накройте полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте (30-40 мин.). К концу включите духовку на 200°С.
5. Выпекайте булочки с отрубями в духовке 30-35 мин. до готовности. В зависимости от размера булочек, время выпечки может меняться.
Приятного аппетита!
Комментарии
Добавить комментарий
Будьте первым, кто оставит комментарий!
Комментарий к рецепту
С этим продуктом готовят:
