Пышный дрожжевой мякиш этих ароматных булочек идеально дополняется шелковым сладким джемом, кисленькой клюквой и орехами. Все вместе – невероятный букет вкусов, запахов, текстур! Только будьте осторожны – съев одну, захочется еще ;)
Булочки из дрожжевого теста с джемом, клюквой и орехами
2 часа 30 мин
Трудно
Ингредиенты
Мука пшеничная хлебопекарная в/с С.Пудовъ, 2 кг
400 г
Вода комнатной температуры
190-200 мл
Размягченное сливочное масло
40 г
Соль морская натуральная пищевая, мелкий помол, Marbelle, 150 г
5 г
Сахар
60 г
Клюква
30 г (сушеная, целая)
Дрожжи быстродействующие хлебопекарные сухие С.Пудовъ, 6 г
7-8 г
Грецкий орех очищенный, обжаренный, дробленый С.Пудовъ, 180 г
20 г
Джем вишневый для выпечки термостабильный 1 кг
по вкусу
Вам может понадобиться:
Готовая хлебная смесь Хлеб с клюквой и грецким орехом, 0.5 кг
Приготовление
1. Соедините и смешайте все ингредиенты, кроме воды и джема. Клюкву нужно нарезать на небольшие кусочки. Добавьте воду и замесите мягкое однородное тесто.
2. Переложите тесто в большую миску, накройте и оставьте в теплом месте на 1 час
3. Когда тесто увеличится в 2-2,5 раза, разделите его на кусочки. Масса каждого примерно 70-80 г. Раскатайте каждый кусочек в небольшую лепешку, в центр положите немного вишневого джема. Подойдет также клюквенный или брусничный джем. Закрепите все края лепешки, придавая ей форму круглой булочки.
4. Застелите форму пекарской бумагой и уложите в нее булочки швом вниз, близко друг к другу. Накройте форму с изделиями полотенцем и ставьте в теплом месте на 30-40 минут. К концу разогрейте духовку до 180°С.
5. Смажьте верхушки желтком и испеките булочки с джемом из дрожжевого теста в духовке. Время – примерно 25-30 минут (зависит от размера булочек).
Приятного аппетита!
Комментарии
Добавить комментарий
Будьте первым, кто оставит комментарий!
Комментарий к рецепту
С этим продуктом готовят:
