Знаменитые «пончики без дырки» – дрожжевые пухляши из Германии с начинкой. Очень мягкие, воздушные, заполненные ароматным джемом. Любители пончиков – не проходите мимо :)
Ингредиенты
Мука пшеничная хлебопекарная в/с С.Пудовъ, 2 кг
500 г
сахар
50-60 г
Тёплое молоко
250 г
Яйца
2 шт
Желток
1 шт
Размягченное сливочное масло
60-75 г
Дрожжи быстродействующие хлебопекарные сухие С.Пудовъ, 6 г
7 г
Ванильный сахар, С.Пудовъ, 15 г
1 шт
Цедра лимона С.Пудов, 10 г
5 г
Соль морская натуральная пищевая, мелкая (помол №0) Marbelle, 80 г
щепотка
Масло растительное
для фритюра
Приготовление
1. В миску всыпьте муку, добавьте к ней сахар, дрожжи, цедру лимона, соль и ванильный сахар.
Перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
2. Влейте тёплое молоко, добавьте яйца и размягченное сливочное масло. Замесите мягкое,
однородное тесто. Переложите тесто в миску, немного смазанную растительным маслом, и
накройте полотенцем.
3. Оставьте тесто в тёплом месте на 1-1.5 часа до увеличения в объёме в 2-2.5 раза.
Обомните тесто руками и раскатайте в пласт толщиной, примерно, 1-1.5 см. Вырежьте кружочки
при помощи формочки для печенья «круг».
4. Накройте полотенцем и дайте постоять, примерно, 20-40 минут.
5. Поставьте на плиту сотейник с растительным маслом, хорошо его разогрейте. Обжаривайте
пончики с каждой стороны до золотистого цвета. Готовые пончики выкладывайте на бумажное
полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
6. Полностью остывшие пончики наполните начинкой с помощью кондитерского мешка с длинной
насадкой. Посыпьте поверх сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
2. Влейте тёплое молоко, добавьте яйца и размягченное сливочное масло. Замесите мягкое,
однородное тесто. Переложите тесто в миску, немного смазанную растительным маслом, и
накройте полотенцем.
3. Оставьте тесто в тёплом месте на 1-1.5 часа до увеличения в объёме в 2-2.5 раза.
Обомните тесто руками и раскатайте в пласт толщиной, примерно, 1-1.5 см. Вырежьте кружочки
при помощи формочки для печенья «круг».
4. Накройте полотенцем и дайте постоять, примерно, 20-40 минут.
5. Поставьте на плиту сотейник с растительным маслом, хорошо его разогрейте. Обжаривайте
пончики с каждой стороны до золотистого цвета. Готовые пончики выкладывайте на бумажное
полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
6. Полностью остывшие пончики наполните начинкой с помощью кондитерского мешка с длинной
насадкой. Посыпьте поверх сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Комментарии
Добавить комментарий
Будьте первым, кто оставит комментарий!
Комментарий к рецепту
С этим продуктом готовят:
