Достаточно тонкие, чтобы хорошо обжарить, но достаточно толстые, чтобы полностью раскрылся сладковатый луковый вкус. Они могут быть самостоятельной закуской к пенным напиткам или гарниром к мясу. По этому рецепту Вы легко приготовите луковые кольца в кляре в домашних условиях.
Ингредиенты
Масло растительное
от 130 до 250 мл
Мука пшеничная хлебопекарная в/с С.Пудовъ, 3 кг
1,5 стакана
Мука кукурузная С.Пудовъ, 450 г
1,5 стакана
Крахмал кукурузный С.Пудовъ, 200 г
0,5 стакана
Перец красный молотый По вкусу, 30 г
1/4 ч. л.
Яйцо
1 шт.
Пахта
1 стакан
Лук репчатый
2 луковицы (желательно сладких сортов), нарезанные кольцами 6 мм
Соль морская натуральная пищевая, мелкий помол Marbelle, 500 г
по вкусу
Приготовление
1. Нагрейте масло в большой толстостенной кастрюле. Его нужно налить не менее 7 см, а лучше больше.
2. В широкой неглубокой миске смешайте муку, кукурузную муку, крахмал и перец. В другой взбейте яйцо с пахтой. Дольки лука разделите на отдельные колечки.
3. Работая порциями, слегка обваляйте кольца в мучной смеси, затем окуните в пахту. Дайте стечь большей части жидкости, затем снова обваляйте в муке. Стряхните как можно больше муки и поместите кольца в горячее масло. Давайте жидкости хорошо стечь, а муке – хорошо ссыпаться, так как чем меньше панировки, тем меньше кольца впитают жира, и тем более хрустящими получатся.
4. Жарьте 2–3 минуты до золотистого цвета, слегка перемещая кольца в масле, чтобы не слипались.
5. Выложите луковые кольца на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и посолите. Повторите с оставшимся луком.
Приятного аппетита!
Совет:
- - Мучную смесь сразу разделите пополам. Когда первая половина станет мокрой и липкой, замените ее второй.
- - Нагревайте масло не менее чем до 180 градусов.
- - Держите уже пожаренные кольца при температуре 200 градусов в духовке, пока готовите остальные.
Комментарии
Добавить комментарий
Будьте первым, кто оставит комментарий!
Комментарий к рецепту
С этим продуктом готовят:
