Сладкий привет из Австрии. Знаменитый кайзершмаррн – десерт, похожий одновременно и на блин, и на омлет. Выпекается в духовке и подается с россыпью ягод и сахарной пудрой или сладким соусом. Попробуйте легенду на вкус!
Ингредиенты
Мука пшеничная хлебопекарная в/с С.Пудовъ, 2 кг
75 г
Молоко
125 мл (комнатной температуры)
Яйца
2 шт.
Сахар
3 ст. л.
Изюм Малаяр целый, без косточки С.Пудовъ, 0,230 кг
50 г
Экстракт ванили Гурме, Nielsen Massey, 60 мл
5 г
Соль морская натуральная пищевая, мелкая (помол №0) Marbelle, 80 г
щепотка
Мёд
2 -3 ст. л.
Сахарная пудра С.Пудовъ, 200 г
по вкусу
Ягоды
свежие или замороженные
Приготовление
1. Первым делом нужно разбить яйца, отделив белки и желтков. Белки взбиваются с солью, пока не получится плотная объемная масса.
2. Желтки тоже нужно взбить, с сахарным песком и ванилью.
3. Когда желтковая масса посветлеет, добавьте белки. Затем введите муку, перемешайте.
4. Застелите бумагой прямоугольный или квадратный противень и выложите тесто. Духовой шкаф разогрейте до 180°С.
5. Выпекайте кайзершмаррн по рецепту 15-20 минут, до готовности. Затем оставьте блин до полного остывания.
6. Классическая подача кайзершмаррна – небольшими кусочками или ромбиками. Нарежьте десерт и выложите на блюдо. Полейте блин мёдом, добавьте ягоды, а также, по желанию, орешки и изюм. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Комментарии
Добавить комментарий
Будьте первым, кто оставит комментарий!
Комментарий к рецепту
С этим продуктом готовят:
