Этот нежный торт понравится любителям воздушных десертов и прекрасно подойдёт для летнего чаепития, став альтернативой мороженому или фруктовому льду. Предлагаем вам несложный рецепт шоколадного торта-суфле, который получится даже у начинающих кулинаров.
Ингредиенты
Основа
Масло сливочное
50 г
Молоко
45-60 г
Печенье
200 г (желательно песочного)
Какао, С.Пудовъ, 70 г
1 ст.л.
Для суфле
Ванильный сахар, С.Пудовъ, 15 г
Ванильный сахар, С.Пудовъ, 15 г
10 г
Сахарная пудра С.Пудовъ, 200 г
140-150 г (1 стакан)
Шоколад
100 г качественного (лучше брать чёрный)
Желатин пищевой быстрорастворимый, С.Пудовъ, 10 г
Желатин пищевой быстрорастворимый, С.Пудовъ, 10 г
15 г
Сливки 33%
1 стакан
Ликер
50 мл (подойдут как сливочно-шоколадные Бейлис, Шериданс, Броганс, так и Амаретто или другой фруктовый)
Мягкий творог
300 г (можно брать сыр типа рикотта или маскарпоне)
Приготовление
1. Берем разъёмную форму диаметром 18-20 см. Снимаем донце и застилаем его пергаментом, смазываем сливочным маслом.
2. Измельчаем печенье руками или блендером, добавляем размягчённое масло и какао. Массу тщательно перемешиваем. При необходимости доливаем молоко.
3. Выкладываем получившуюся массу в форму, аккуратно прессуем её и ставим в холодильник.
4. Растапливаем шоколад на водяной бане. В миску добавляем творог, ванильный сахар и сахарную пудру. Массу взбиваем миксером до однородности.
5. В отдельной посуде взбиваем сливки до кремообразного состояния.
6. Растворяем желатин в тёплой воде, медленно вливаем в творожную массу, взбиваем. Добавляем сливочный крем и ликёр, продолжаем взбивать.
7. Достаём из холодильника дно формы с застывшей основой торта, вставляем стенки, фиксируем. Выливаем в форму творожную массу. Ставим в холодильник на 8-12 часов.
После аккуратно снимаем бортики формы. Можно по желанию посыпать наш шоколадный торт-суфле какао порошком, измельчёнными орешками, цукатами.
Приятного аппетита!
Комментарии
Добавить комментарий
Будьте первым, кто оставит комментарий!
Комментарий к рецепту
С этим продуктом готовят:
