Нежный сливочно-карамельный крем не только красивый, но и универсальный! Крем идеален для смазывания коржей для торта, начинок для эклеров и красивых «шапочек» для капкейков!
Ингредиенты
Крем
Мука пшеничная хлебопекарная в/с С.Пудовъ, 2 кг
4 ст. л.
Молоко
600 мл (жирное)
Ванильный сахар, С.Пудовъ, 15 г
Ванильный сахар, С.Пудовъ, 15 г
5 г
Сахар
300 г
Вода
3 ст. л.
Яйцо
4 шт.
Натуральная пищевая морская соль мелкая Marbelle, 750 г
Натуральная пищевая морская соль мелкая Marbelle, 750 г
щепотка
Ароматизатор Ванильно-сливочный С.Пудовъ,10 мл
2-3 капли
Приготовление
1. Растворите половину сахара в воде. Перелейте жидкость в сотейник и поставьте на медленный огонь. Варите, помешивая, пока сироп не потемнеет. Затем добавьте оставшийся сахар и ванильный сахар или ванилин. Тонкой струйкой влейте 500 мл молока.
2. Оставшееся молоко соедините с мукой и добавьте в сироп. Доведите до кипения.
3. Пока жидкость закипает, взбейте яйца со щепоткой соли. Добавьте яичную смесь в карамель. Завершающим этапом капните ароматизатор и снова закипятите.
Помешивайте заварной карамельный крем непрерывно, чтобы он не пригорел. Затем снимите с огня и остудите.
Приятного аппетита!
Комментарии
Добавить комментарий
Будьте первым, кто оставит комментарий!
Комментарий к рецепту
С этим продуктом готовят:
