Рожь настолько древняя культура, что получать из нее муку первобытные люди научились еще в железном веке. Ученые даже до сих спорят о том, кому принадлежат лавры первого испеченного в истории человечества хлеба – пшеничной или все же ржаной муке?
Как бы то ни было, именно с этим продуктом связано много историй, легенд и преданий, пословиц и поговорок, особенно на Руси. Все это яркое доказательство высокой значимости ржаной муки в истории. Так, например, ржаной хлеб, который мы называем черным, является традиционным для многих народов (белорусского, татарского и т.д.). А сколько разновидностей его можно испечь, просто диву даешься: бородинский, рижский, дарницкий и т.д.
Вот, например, интересный факт: в 17 веке в России был издан указ «О калачном и хлебном деле», и уже на тот момент в старинном документе описывались целых 26 видов ржаного хлеба. С течением лет эта цифра выросла в несколько раз.
Помимо хлеба из ржаной муки можно приготовить и много другой, причем самой разнообразной выпечки. Например: потрясающие блины, пироги с начинками, кексы и т.д. Ржаная мука используется во многих блюдах национальных кухонь. Например, в Литве из нее готовят картофельный пудинг Плокштайнис и совершенно невероятные пряники Медуолис.