Бискотти — это сухое рождественское печенье родом из Италии. Сегодня оно очень популярно не только в своей стране, но и во всем мире. Тесто для него готовится с использованием орехов, сухофруктов, шоколада и т.д. Вариантов наполнения много, но мы решили вам представить свой оригинальный рецепт.
Как приготовить тесто из кондитерской муки для бискотти
30 мин
Легко
Ингредиенты
Мука кондитерская самоподнимающаяся пшеничная хлебопекарная в/с С. Пудовъ, 2 кг
330-350 г
Яйцо
3 шт.
Фундук целый, обжаренный, бланшированный С.Пудовъ,180 г
150 г
Клюква сушеная
100 г
Сахарная пудра С.Пудовъ, 200 г
150 г
Корица молотая С.Пудовъ, 25 г
2 г
Кардамон молотый
1 г
Ванилин
на кончике ножа
Приготовление
Готовится тесто для бискотти из кондитерской муки в 5 этапов:
1. Сначала очищаем фундук. Для этого отправляем орехи на 10 минут в предварительно разогретую до 160-170°С духовку. Затем, когда они остынут, растираем фундук с помощью полотенца до полного осыпания кожуры.
2. Далее слегка взбиваем яйца. Из полученной массы забираем и кладем отдельно 2 ст. ложки. А в оставшуюся часть добавляем сахарную пудру и взбиваем.
3. После этого добавляем специи по списку и все тщательно перемешиваем.
4. Потом кладем кондитерскую муку и замешиваем тесто.
5. Последними добавляем фундук и клюкву.
Все. Тесто готово!
СОВЕТ 1: Главная особенность теста для бискотти состоит даже не столько в конкретном наборе ингредиентов, сколько в технологии выпечки. Дело в том, что в переводе с итальянского, название этого кондитерского изделия означает «дважды запеченное». Поэтому после того, как вы сформируете из теста два аппетитных батончика, их необходимо сначала отправить в духовку примерно на полчаса, затем достать, порезать ломтиками, и снова отправить в духовку еще на 15-25 минут.
СОВЕТ 2: Приготовление теста для бискотти и выпекание из него — дело хлопотное. Но, поверьте, оно стоит того. Тем более, что вы можете экспериментировать, каждый раз добавляя разные наполнители в тесто.
Комментарии
Добавить комментарий
Будьте первым, кто оставит комментарий!
Комментарий к рецепту
С этим продуктом готовят:
