Протеиновое печенье без муки и сахара

Элементы спортивного питания полезны каждому. Почему? Наш повседневный рацион по большей части углеводный. От каши на завтрак до чая с пряником на ночь – везде углеводы. А ведь организму белок необходим для поддержания всех органов, не только мышц.

Как добавить белка в питание? Один из самых простых вариантов - испечь протеиновое печенье. Побалуйте себя новинкой и замените пустые калории полезными.

Протеиновое печенье без сахара: польза и вред

Протеиновое печенье считается полезным; ведь в нем меньше быстрых углеводов и больше белка, чем в обычной выпечке. Но стоит помнить о его высокой калорийности и о том, что богатые протеином продукты повышают нагрузку на почки. Не переборщите!

Такую выпечку обычно едят на завтрак или на перекус между завтраком и обедом, а если вы занимаетесь спортом - за час до или через час после тренировки. Когда вы худеете, ешьте не больше двух таких печений в сутки. Когда наращиваете мышцы - по 3-4 в день.

Не все протеиновые десерты промышленного производства на 100 % полезны. В некоторых из них избыток добавленного сахара и других сомнительных добавок. Можно разобраться в тонкостях рецептуры и стать своим личным диетологом. Но мы считаем: проще, вкуснее и интересней самим готовить дома выпечку с протеиновым порошком.

Рецепты протеинового печенья без сахара

Основной источник пустых калорий - рафинированный сахар. Вместо него в печенье можно добавить качественный заменитель, например, эритрит со стевией. Или взять один из природных сладких ингредиентов, как в рецептах ниже.

Основа этого печенья - изюм, добавляющий сладости, и яблоко, обогащающее перекус клетчаткой. К ним добавляют протеин и яйцо, а затем – альтернативную муку или молотые на блендере овсяные хлопья. Для аромата можно использовать ваниль, корицу и гвоздику. Всё надо смешать в однородную массу, а затем выпекать печенье в духовке на противне.

Молоко содержит много природного сахара лактозы. Если вы пробовали сухое молоко в чистом виде, то знаете, что оно сладковатое. Смешайте поровну овсяные либо геркулесовые хлопья с обезжиренным сухим молоком, добавьте протеин, разрыхлитель и семечки. Больше всего пользы от семян льна и чиа, но можно использовать и подсолнечник. Введите взбитые белки, а затем обезжиренное молоко. Если хочется сделать печенье послаще – добавьте щепотку стевии или слегка увеличьте дозировку сухого молока.

Финики - отличный заменитель сахара! Перед добавлением в тесто уберите из них косточки, а мякоть залейте кипятком на 30 минут. Измельчите блендером ваши любимые орехи. Перебейте финики в пюре. Смешайте муку с порошком какао, введите яйцо и пюре из фиников с орехами. Раскатайте тесто на доске и стаканом вырежьте круглые печенья.

Чем более спелый банан возьмете для следующего рецепта, тем меньше подсластителя вам понадобится. Перебейте блендером очищенный банан вместе с творогом. Замесите тесто, добавив в полученное пюре овсяную муку и подсластитель. Примерно на 45 минут уберите миску с тестом в холодильник. Скатайте шарики из теста и обваляйте в кокосовой стружке.

В других рецептах протеинового печенья вместо сахара используют мёд, курагу или сироп топинамбура. Вы также можете заменить рафинад фруктозой.

Рецепты протеинового печенье без муки

Чем заменить муку в составе протеинового печенья? В качестве альтернативы часто используют овсяные хлопья. Мы уже писали о рецептах домашнего овсяного печенья с протеином. Вот еще один. Всё просто: творог смешайте в однородную массу с протеином, а яйца – с молотыми овсяными хлопьями. Соедините компоненты и замесите тесто.

Другой популярный заменитель муки – пшеничные или, если нужно безглютеновое печенье, овсяные отруби. Там много клетчатки, она хорошо влияет на пищеварение. Протеин соединяют с отрубями, разрыхлителем, заменителем сахара, щепоткой соли. Постепенно вводят яйцо, а затем – альтернативное молоко. В качестве связующего элемента можно добавить льняную муку. Хотите шоколадное печенье? Используйте какао-порошок.

Еще один рецепт с отрубями не требует большого количества протеина. Смешайте белый йогурт и обезжиренный творог, которые сами по себе богаты белком. К ним добавьте отруби и протеиновый порошок. Всё вымесите до однородной массы и выпекайте в духовке.

Чтобы снизить калорийность протеинового печенья, можно использовать геркулесовые хлопья вместо овсяных. Смешайте их с яйцом и обезжиренным творогом. Добавьте протеин и обезжиренное молоко, а для сладости – немного стевии. Замесите тесто, испеките печенье.

В протеиновом печенье допускается использование разных видов альтернативной муки. Их редко видишь в супермаркетах. А в каталоге С.Пудовъ - варианты на любой вкус. Если хотите придать протеиновому печенью красивый вид, воспользуйтесь нашими формочками.