Хлеб объединяет мир
Его слова подействовали на меня, и желание пробовать уличную лепешку пропало. Но эффекта хватило лишь ровно до следующей прогулки. А дело было так: шли мы после неудачного визита в ресторан, совершенно голодные. И тут на нашем пути снова возникла эта семья, пекущая лепешки. Торговля шла оживленно. Тележку окружили десятки людей. Тандыр горел. Аромат стоял божественный. Я не удержалась, купила лепешку, сделала небольшой кусочек. И, о чудо! Лепешка оказалась безумно вкусной. Преодолевая последние сомнения, мой друг тоже снял пробу, и на его лице засияла довольная улыбка. Мы купили еще одну лепешку и неспешно отправились домой. Пока дошли, от хлеба не осталось ни крошки.
Несмотря на то, что время было к ночи, мы решили вернуться и взять еще по одной лепешке. Публики возле тележки меньше не стало. Здесь были и китайцы, и индусы, и афроамериканец. Все завороженно наблюдали, как ловко пекут хлеб уйгуры. Один из них следил за тандыром, в котором весело сияли угли. Другой – раскатывал аппетитные колобки дрожжевого теста в тончайшие лепешки и придавал им идеально круглую форму. Затем он посыпал верхнюю часть кунжутом, а нижнюю — смазывал водой. После этого лепешка отправлялась на круг. Все мы смотрели на это действо, как завороженные. Особой магии добавляла третья участница – уйгурка в потрясающе красивом национальном костюме.
Когда лепешка поспевала, ее аккуратно поддевали скребком и, придерживая шпилем, доставали уже пышную и горячую. Учитывая то множество необычных приспособлений, которые использовали уйгуры, все это больше походило на небольшое театральное представление. И вот во время этого зрелища мне подумалось, что хлеб, и правда, объединяет людей. Это единственный в мире продукт, который употребляют в пищу все без исключения, независимо от гастрономических предпочтений и национальности. Хлеб не просто утоляет голод, он дарит счастье и удовольствие каждому, кто его отведает. Он является воплощением лучших традиций разных народов. Оживляет в памяти светлые воспоминания. Несет в себе величайшую тайну единения и наслаждения.
И хотя на протяжении всей истории существования человечества мы ищем нечто, что позволит усмирять страсти и мирить целые народы, на самом деле такое средство уже давно существует. И это хлеб. Перед этой тележки – и китайцы, и индусы, и мой друг англичанин, и я русский – все равны. Мы все хотим одного и того же – ароматной и вкусной лепешки. В этом и есть величайшая сила единения и согласия.
