Чем отличается пищевой гель краситель С.Пудовъ от жидкого красителя

Приходилось ли Вам когда-то готовить «Красный бархат» – торт или капкейки? Или красить сахарную глазурь (айсинг) для покрытия печенья, кекса, кулича и т.п.? Так что такое гелевый пищевой краситель и чем он отличается от жидкого красителя?
Пищевой гелевый краситель – синтетический краситель с водой на основе сиропа или глицерина, которые придают гелю заданную текстуру. Эта форма пищевого красителя не такая «жидкая», как у жидких красителей. Подробнее о свойствах, о том как использовать и где купить пищевые гели красители С.Пудовъ читать здесь.
Поэтому этот вид пищевого красителя хорошо использовать тогда, когда Вы хотите получить очень яркие и насыщенные цвета. Что также означает, что Вы используете меньшее количество. Его также хорошо использовать, когда Вы не хотите или не можете добавлять лишнюю жидкость в рецепт. Но такой гель неудобно использовать для окраски печенья, поскольку он такой густой, что его трудно вмешивать в тесто.
Гелевые пищевые красители С.Пудовъ идеально использовать для получения ярких окрасок для тортов, капкейков, кексов и блинов типа «Красный бархат», для окрашивания фростинга, сахарных глазурей, конфет.
Жидкие красители делаются на водной основе, что делает их очень «жидкими» и совсем слабыми по насыщенности цвета. Считается, что использование водных жидких красителей дает только пастельные оттенки цветов из-за малой концентрации.
Жидкие пищевые красители используются для окраски фростинга в неяркие оттенки, для окраски пасхальных яиц, в рецептах с густым тестом (например, как для песочного печенья) и для айсингов (глазурей и помадок):
Для «Красного бархата» (смотреть рецепт или купить готовую смесь для торта) Вам, конечно, потребуется красный гелевый пищевой краситель ЭКСТРА концентрированный ТМ С.Пудовъ: