С любовью
к жизни!
Ваша корзина
0,00
Пирог со щавелем и брынзой по-сербски «Зеленица»
Это одно из самых известных блюд балканского региона. Название пирога со щавелем и брынзой «Зеленица» пришло из бывшей Югославии. Свежие листочки щавеля смешиваются с творогом и сыром брынза, затем оборачиваются тонкими слоями теста фило. Сочная начинка придает тесту свежий, солоноватый вкус и прекрасную хрустящую текстуру. Рецепт пирога со щавелем – для искушенных гурманов!
Ужасно Плохо Нормально Хорошо Отлично
Оценить данный рецепт
Пирог со щавелем и брынзой по-сербски «Зеленица»
автор: С.Пудовъ
0 0
20-30 мин
Легко
Ингредиенты
Все ингредиенты
Масло растительное
Вода
Тесто фило
1 упаковка (или домашнее, приготовленное по этому рецепту)
Яйцо
3 шт.
Творог
400 г (вместо него можно использовать сыр рикотта)
Соль
большое количество для сушки шпината
Брынза
400 г (покрошить) + горсть тертого на терке. Также для рецепта пирога со щавелем подойдет фета.
Сметана
200 г
Щавель
600 г
Греческий йогурт
200 г
Приготовление
1. Вымойте щавель и нарежьте. Затем выложите слоями, пересыпая каждый слой солью. Оставьте на полчаса.
2. Нагрейте духовку до 220°C.
3. Тщательно выжмите зелень: необходимо избавиться от всей лишней жидкости и соли. В большой миске взбейте яйца. Добавьте творог, сметану, йогурт, сыр (как раскрошенный, так и тертый). И, прежде чем добавлять щавель, хорошенько перемешайте.
4. Смажьте форму для выпечки. Затем застелите ее тестом фило (включая бортики). Смажьте смесью воды и растительного масла, выложите сверху еще два слоя теста аналогично (смазывая маслом каждый из них).
Выложите начинку, разровняйте ее ложкой. Затем поочередно накрывайте сверху оставшимися слоями теста, смазывая их водой с маслом. Отрежьте лишнее тесто, а верхние слои пирога нарежьте на прямоугольники.
Если у Вас нет возможности приобрести или приготовить фило, используйте в рецепте пирога со щавелем покупное слоеное тесто.
Выпекайте пирог со щавелем в духовке 30 минут. После первых 10 минут уменьшите температуру до 180°C.
Будьте первым, кто оставит комментарий!