Бешбармак – не просто блюдо, а настоящий культурный символ кочевых народов Центральной Азии. Его название («пять пальцев») отсылает к традиционному способу употребления – руками, что подчёркивает дух единения и гостеприимства. Правда, в современной сервировке к бешбармаку принято подавать нож и вилку.
Бешбармак часто готовили по особым случаям - на праздники, в честь дорогих гостей или после удачной охоты. Сытное, ароматное, насыщенное вкусом мяса и душистого бульона, это блюдо отлично насыщает и согревает. Давайте приготовим?
Ингредиенты
Мука пшеничная хлебопекарная в/с С.Пудовъ, 2 кг
200 г
Вода
50 мл
Яйцо
1 шт
Соль морская натуральная пищевая, мелкая (помол №0) Marbelle, 80 г
Соль морская натуральная пищевая, мелкая (помол №0) Marbelle, 80 г
щепотка
Растительное масло
1 ст.л.
Говядина (можно взять тушенку)
300 г
Лук репчатый (для подачи)
1 шт
Морковь сушеная
30 г
Лук сушеный жареный
30 г
Приготовление
1. Соедините в миске муку, соль, яйцо, воду и растительное масло. Замешивайте тесто пока оно не станет гладким и эластичным. Оставьте тесто на 30 минут отдохнуть.
2. Раскатайте тесто в очень тонкий пласт, нарежьте на прямоугольники. Переложите заготовки на бумагу для выпечки и оставьте подсушиться. Периодически переворачивайте листы лапши с одной стороны на другую.
3. Тем временем приготовьте мясо. В сковороду налейте немного растительного масла, и когда оно хорошо разогреется, выкладывайте нарезанное кусочками мясо или тушенку. Жарьте на среднем огне до готовности с добавлением моркови и лука.
4. После того как заготовки для лапши высохнут, варите их в кипящей воде или бульоне до готовности. После варки шумовкой доставайте лапшу и выкладывайте на тарелку, в которой будете подавать бешбармак. Сверху на лапшу выкладывайте мясо и нарезанный кольцами лук. Подавайте бешбармак горячим.
Приятного аппетита!
Комментарии
Добавить комментарий
Будьте первым, кто оставит комментарий!
Комментарий к рецепту
С этим продуктом готовят:
