Торт-Человек по-датски

Оригинальный классический рецепт датского торта ко дню рождения найти сложно, поэтому хозяйки импровизируют. Но есть основные законы. Фигуру человека нужно делать довольно большой, из мягкого сладкого теста, дрожжевого или песочного (Рецепт датского торта ко Дню рождения без дрожжей). В тесто, помимо муки, дрожжей и других базовых ингредиентов, добавляют пряности для аромата – ванильный экстракт, корицу, кардамон. Для создания формы используют бумажный трафарет.

Испеченное и остывшее тесто смазывают соусом, глазурью или кремом. Чаще всего используют шоколадную глазурь. Либо – готовят миндальную начинку, для которой смешивают миндальную муку, сахарную пудру, сливочное масло и молоко.

Затем торту в виде человека на день рождения ребенка придают «человеческий вид»: делают лицо, прическу и одежду из красочных кондитерских изделий. Тут уж все зависит от вкуса и фантазии. Подойдут любые сладости, от маршмеллоу, конфет и жевательного мармелада до полезных сухофруктов, орешков и ягод. Для волос можно использовать лакрицу или нанести волнообразно крем/глазурь с помощью кондитерского мешка. Одежду – слепить из марципана. Обувь – нарисовать шоколадом. Самые аутентичные «кагеманды» украшены еще и датскими флагами.

Самое важное, что украшение торта – привилегия маленького именинника. Он руководит процессом и сам решает, каким будет печеный человек. Родители, братья и сестры могут ему помогать.

Когда приходит время разрезать торт на день рождения, нож отдают имениннику. Ребенок отрезает голову под крики и подбадривания гостей. А после «церемониального обезглавливания» начинается веселье и массовое поедание тортика. Каждый из гостей может выбрать себе любую «часть тела» :)